La cultura china del té data de miles de años de historia para el disfrute de todas las clases. Noble o humilde le beben a su propia manera, registrando a la par momentos de la historia. Se bebe en las veintiuna provincias de China. Con miles de variedades, las más representativas son el verde, proveniente del sur del río de Yangts, el negro de Yunnan, el Oolong de Guangdong, el amarillo de Hunan y el blanco de Fujian.

El cultivo de alta calidad, el agua purificada, el fuego llameante, una fina tetera, el ocio, el disfrute estético y el método para beberlo, son elementos imprescindibles para hacer un buen té.

Según documentos algunas casas de té aparecieron en la ciudad de Hangzhou hacia el año 960 a 1279. Eran sitios donde los literatos se refugiaban de la vida mundana. Al mismo tiempo, eran lugares para el ocio de los eruditos-burócratas Entre el año 1368 a 1644, las casas de té abrazaron el drama chino y las artes populares, lo que atrajo más clientes.

Después de 1911, con el desarrollo comercial en Hangzhou, las casas de té se convirtieron en el lugar negocios y empleo allí. Algunos comercios incluso tenían sus propias casas de té. El aroma y el bullicio de estos recintos se fueron dispersando a los centros de la ciudad y a los muelles.

Con el paso de los años algunas casas de té desaparecieron de las grandes ciudades, dejando sólo algunas en el campo para recordarnos su pasado glorioso. Pero en los años noventa, en el siglo veinte, volvieron y asumieron el control de la ciudad rápidamente, como una brisa de nostalgia y ocio sobre la vida moderna caótica.

Las casas de té en la ciudad de Hangzhou están suavemente iluminadas y se mueven con la melodiosa música antigua de China. Con ordenadas sillas y mesas de madera, exquisitas teteras y meseras portando saco índigo con flores chinas, estas casas de té preservan un espacio de tranquilidad y paz en el bullicio de la ciudad.

En tiempos antiguos la gente valoró al té como dotación del cielo y le mantuvo con cariño. El chino hospitalario generalmente recibe a sus huéspedes con dicha infusión. En la primera época de la Dinastía Tang, el trato del té estaba en boga entre los literatos; mientras que en la Dinastía Song, se extendió a los templos del Budismo.

El encanto en el arte del té tiene una influencia de gran envergadura en todos los aspectos de la vida de los chinos. La prosperidad de la cultura del té es el símbolo de la fuerte vitalidad de la cultura nacional, un escaparate de la elegancia y la sencillez de su gente. Después de miles de años en desarrollo, la cultura del té se enriqueció  grandemente con el Confucianismo, Taoismo y el Budismo.

El arte del té es eterno. Podemos gozar de su gusto, olor, color y aprender la verdad de la vida al beberle…